Cevizli Tereyağlı Kurabiye

Kızlarım Ayşegül ve Yasemin bugün mutfaktaydı. İnternetten buldukları kurabiye tarifini kendi istedikleri gibi değiştirdiler ve ortaya bu şahane minik kurabiyeler çıktı. Tadını ve lezzetini anlatmam imkansız. Mis gibi mis. İşin kötü tarafı az yapmışlar. Artık saya saya yiyeceğiz. Çayımızın demlenmesini bekliyoruz sabırla. Sizlere tarifi hemen aktarıyorum.

Yapılışı:

150 gr. TEREYAĞ

2 YUMURTA SARISI

2 ÇORBA KAŞIĞI NİŞASTA

4 ÇORBA KAŞIĞI PUDRA. ŞEKERİ

2 AVUÇ DOLUSU CEVİZ (ince /kalın karışık çekilmiş)

***UN miktarı kulak memesi dediğimiz kıvamda ayarlanacak.

***Yumurta beyazları kurabiyelerin üzerine sürülecek.

Hepinize afiyet olsun, mutlaka denemenizi öneririm. Sevgiyle…

Haşhaşlı Ekmek

Ayşegül’ün elinden çıkmış enfes bir Haşhaşlı Ekmek tarifi vereceğim bugün. Meryem teyzesinin elinden yediği bu ekmek hepimizin beğenisini kazandı. Altın renginde ve yumuşacık çıktı fırından. Tavsiye ediyorum deneyiniz bu tarifi. Gelelim malzemelere;

HAŞHAŞLI EKMEK :

Hamur hazırlama:

1/2  yaşmaya

1 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 yumurta

1 kg. un (1 kg.dan 1 bardak eksik)

1 tatlı kaşığı tuz

Haşhaşlı karışım

1 su bardağı ezilmiş haşhaş ( ekmek fırınından temin ettik.)

1 çay bardağı çekilmiş ceviz

1 çay bardağı sıvı yağ

2 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı :  

Maya, şeker, ılık süt ve ılık su karıştırılıp 5 dakika bekletilir.

Una yumurta akı, tuz, mayalı karışım eklenir ve yoğurulur. 1 saat mayalanması için bekletilir.

Haşhaşlı karışım iyice karıştırılır. ( karışım koyu ama akıcı olmalı, boza kıvamında )

Hamur 50 cm. çapında açılıp üstüne haşhaşlı karışım sürülüp rulo hale getirilecek.

Rulo hamur 3 parmak ende dilimlenip yağlanmış tepsiye aralıklı dizilecek.

Biz büyük boy kelepçeli kalıp kullandık daha pratik oldu.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp tepsi mayası için 15 dakika daha bekleyecek.

Fırın 170 derece ısıtılacak ve sıcak fırına sürülecek. 30 dakika pişecek.

AFİYET OLSUN…

Limonlu irmikli pasta

Merhabalar,  bu hafta sonu ani gelen misafir için  soğuk soğuk yenebilecek bir tatlı yapmaya karar verdim.  Dolaplardaki erzak kontrolünden sonra elde ne var diye baktığımda süt, irmik, limon ve nişasta buldum. İrmik tatlısını çoğumuz biliriz. İrmik tatlısının üstüne çekilmiş cevizi yakıştırırım aslında.( ne yazık ki ceviz de yok.)  Ekşi bir tat versin diye limon peltesi yapmaya karar verdim.  Ve hazırlığa başladım.  İrmik tatlısını tarifle, limon peltesini göz kararı hazırladım.  İrmik tatlısını kalıpta soğuttuktan sonra servis tabağına alıp üzerine sıcak pelteyi döktüm. Hepsi bu  kadar.

İRMİK TATLISI :  1 kg. süt,    9 çorba kaşığı irmik,  13 çorba kaşığı toz şeker

LİMON PELTESİ  :  2 su bardağı limonlu su,   4 çorba kaşığı toz şeker,   1 limonun kabuk rendesi, 2 tatlı kaşığı mısır nişastası   

HEPİNİZE AFİYET BAL OLSUN….